MENU
1 - Cereale care conțin gluten / 2 Crustacee / 3 Ouă / 4 Pește / 5 Arahide / 6 Soia / 7 Lapte (inclusiv lactoză) / 8 Fructe cu coajă lemnoasă / 9 Țelină / 10 Muștar / 11 Semințe de susan / 12 Dioxid de sulf și sulfiți / 13 Lupin / 14 Moluște / * preparat din produs congelat
-
Persoanele cu alergii alimentare sau probleme de sănătate sunt rugate să anunțe personalul restaurantului înainte de comandă.
Aperitiv
Biscuite fraged din brânză maturată 100g
morcovi fierți în borș / maioneză de morcovi afumați / morcovi marinați cu oțet de tarhon / galbenus deshidratat
43 RON
Fasole bătută 150g
castraveți murați / ulei cu mărar / chifteluțe din cârnați afumați de mangaliță / sos de gogoșari / crumble de mămăligă crocantă
43 RON
Pate din limba de vita 150g
ceapă murată / pudră de cimbrișor și spanac / pita lui Radu
49 RON
Tartar de vită 120g
mușchi de vită argentiniană / nuci coapte / chips de mămăligă / unt cu mărar / hrean
70 RON
Borș de păstrăv 150g
perișoare de păstrăv afumat / gulie coaptă / ulei de mărar
43 RON
Salată de vinete 150g
nuci murate / pita lu Radu
43 RON
Parfait de ciuperci cu nuci coapte 120g
segmente de măr / pară marinată in borș / ciuperci murate / pudră de cimbru
53 RON
Principale
Rață tânără 280g
piept de rață / carpaccio de sfeclă murată / reducție de sfeclă / sfeclă gătită sous vide / demiglace cu vișine / jumări de rață
90 RON
Șalău sălbatic de Dunăre 250g
mămăligă cu cartofi / spanac / beurre blanc cu busuioc
90 RON
Mangaliță 250g
burtă de porc / mămăligă cu brânză de burduf / piure de varză roșie / mămăligă crocantă
110 RON
Vită 280g - 7, 9
mușchi de vită argentiniană 110 g / sos de ciuperci la grătar 50 g / piure de cartofi copți 60 g / țelină cu reducție de borș și hrean 35 g / hrean 5g
Valoarea nutrițională 900 kcal / Grăsimi 25 g / Acizi grași saturați 10 g / Zaharuri 3g / Proteine 30 g / Sare 2 g
140 RON
Desert
Bavaroise cu afine si lavanda 100g
gel de lavanda / bezea / crema de brânză / pudră de afine
40 RON
Tartă de prune 110g
custard vanilie / dulceață de prune / segmente de prune marinate
40 RON