MENU
1 - Cereale care conțin gluten / 2 Crustacee / 3 Ouă / 4 Pește / 5 Arahide / 6 Soia / 7 Lapte (inclusiv lactoză) / 8 Fructe cu coajă lemnoasă / 9 Țelină / 10 Muștar / 11 Semințe de susan / 12 Dioxid de sulf și sulfiți / 13 Lupin / 14 Moluște / * preparat din produs congelat
-
Persoanele cu alergii alimentare sau probleme de sănătate sunt rugate să anunțe personalul restaurantului înainte de comandă.
Aperitiv
Biscuite fraged din brânză maturată 100g
morcovi fierți în borș / maioneză de morcovi afumați / morcovi marinați cu oțet de tarhon / galbenus deshidratat
RON 43
Fasole bătută 150g
castraveți murați / ulei cu mărar / chifteluțe din cârnați afumați de mangaliță / sos de gogoșari / crumble de mămăligă crocantă
RON 43
Pate din limba de vita 150g
ceapă murată / pudră de cimbrișor și spanac / pita lui Radu
RON 49
Tartar de vită 150g
mușchi de vită argentiniană / spumă de gălbenuș / chipsuri de cartofi / unt cu busuio
RON 70
Borș de păstrăv 150g
perișoare de păstrăv afumat / gulie coaptă / ulei de mărar
RON 43
Bulz pane 150g
prin griș și mălai / sos tuspais de morcovi
RON 37
Salată de vinete 150 g
nuci murate / pita lu Radu
RON 43
Zacuscă 150g
legume coapte / pita lu Radu
RON 43
Principale
Rață tânără 250g
piept de rață / carpaccio de sfeclă murată / reducție de sfeclă / sfeclă gătită sous vide
RON 90
Păstrăv 250g
mămăligă cu cartofi / spanac / beurre blanc cu busuioc
RON 90
Mangaliță 250g
ceafă de mangaliță / mămăligă cu brânză de burduf / piure de varză roșie / mămăligă crocantă
RON 110
Vită 250g - 7, 9
mușchi de vită argentiniană 110 g / sos de ciuperci la grătar 50 g / piure de cartofi copți 60 g / țelină cu reducție de borș și hrean 35 g / hrean 5g
Valoarea nutrițională 900 kcal / Grăsimi 25 g / Acizi grași saturați 10 g / Zaharuri 3g / Proteine 30 g / Sare 2 g
RON 140
Desert
Mousse 100g
ciocolată / silvoiță / caramel cu anason stelat și țuică de prune
RON 40
Bavaroise cu afine si lavanda 100g
gel de lavanda / bezea / crema de brânză / pudră de afine
RON 40